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貓哥

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tT
發表於 2013-3-10 10:38 | 只看該作者

茶餐廳抗租魔 30元任食搶客




【經濟日報專訊】租魔催生香港茶餐廳首見「放題」？有荃灣區的平價茶餐廳眼見「做埋都唔夠交租」，出奇招推出30元任食放題，冀突圍求存，喜見人流因而增加1、2成，卻又憂這反惹業主藉機加租。

有飲食業商會代表稱，平租茶餐廳才有條件推創新奇招吸客，相信茶餐廳放題未必會成為趨勢。

「做埋不夠交租」 優惠網上熱傳

一張「茶餐廳放題30元任食送飲品」的相片，昨日在網上熱傳，早、午餐及下午茶30元、小菜60元任食，1.4米以下的小童更免費入場。

想出奇招吸客的「肥嘟嘟茶餐廳」位於荃灣海濱花園，負責人鄺小姐說，本月1日起推出優惠，希望吸引更多食客，「因為要抗通脹，平時生意一般，做埋都不夠交租，於是試下這個方法」。

該店早年在同一屋苑的另一舖位營業，但租金由2萬元加至4萬、5萬元，至兩年前遷至現址，舖位300至400呎，只有5張枱，為節省洗碗時間，部分使用即棄餐具。現址月租雖僅2萬元，但食品屬街坊價，午餐包飲品只需20元，揚州炒飯拼干炒牛河連飲品，埋單亦只需25元。

記者昨現場所見，未有出現人龍。鄺小姐稱，「出招」後人流增加1至2成，仍未計算有沒有利潤，「不過擔心反招致業主加租」。

昨日特意由沙田跨區到荃灣光顧的李先生，一行五人點了兩個飛碟、數碗麵、一碟飯及西多士，李先生指分量屬正常，甚至較部分茶餐廳多，「覺得好食，食到不好意思再叫，如果在其他茶餐廳吃，埋單要200至300元，現只需150元。」

但街坊殷先生表示，該店食物水準一般，惟亦會「幫襯」任食。本報記者昨試食，確可任叫，而食物味道及分量均正常，一碗魚蛋有6粒。

香港餐飲聯業協會會長黃家和說，茶餐廳推任食確實甚具創意，相信是希望可薄利多銷，但是否有利可圖，要視乎食客的廚餘量，食客胡亂點餐，廚餘量太多，會令食材成本比例由30至35%，增至40%，但相信熟客不會亂點餐。

業界：平租才可行 未必成趨勢

劃一收費亦可節省埋單計數的時間，相信該店推行一段時間後，需檢查入貨策略，盡量只推出受歡迎的菜式。

據黃家和了解，該茶餐廳僅有4名員工，其中兩人是股東，可以省回薪金，「賺幾多就出幾多糧，靈活性較大，近年食肆經營環境困難，甚麼招數都要出，老闆亦要落手落腳。」不過，他認為茶餐廳任食，只能在平租舖位推行，未必會成為趨勢
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集思廣益凝聚力量是為茶館精神

we300b

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發表於 2013-3-10 10:52 | 只看該作者
最好的廣告！

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axgroup

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3#
發表於 2013-3-10 13:45 | 只看該作者

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star99

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4#
發表於 2013-3-10 16:34 | 只看該作者
McIntosh MAC1500
Revox B-226S

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Oman

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5#
發表於 2013-3-10 19:22 | 只看該作者
自殺.
每個人要走的路都只有由他自己選擇.

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生生不識

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6#
發表於 2013-3-10 21:55 | 只看該作者
已經成功出位！
Nothing is impossible

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生生不識

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7#
發表於 2013-3-10 21:58 | 只看該作者
海濱花園嗰死位，大部份一年左右就摺埋，睇吓佢可唔可以闖出血路！祝他們好運！
Nothing is impossible

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麵包車

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8#
發表於 2013-3-13 08:48 | 只看該作者
茶餐廳任食蝕本 加價兼限時
荃灣海濱花園肥嘟嘟茶餐廳首創「30元任食放題」，推出11日後即面對人流多、食量大、停留久問題，出現虧蝕，因此加價至40元並限入座一小時。負責人解釋是迫不得已，網民得悉後「鬧爆」老闆出爾反爾，但仍有食客遠道而來表示「抵食」。
負責人鄺小姐指，本來沒想到有傳媒為自己餐廳「任飲任食」宣傳，自本月一日開始定30元任食是為了益街坊，但猜不到前來的食客，比想像中要多及受歡迎，人客增多，餐廳門外常有平均20人輪候。她以為入座食客只進食三至四樣食物，但很多客會點上七至八樣，令開支大增，更有食客一坐數小時，大失預算。
既然有些東西你無法改變，為何要憂慮？為所擁有的東西感恩，遠離思想負面的人，保持微笑，繼續跑步。

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