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發表於 2014-2-11 09:51
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健康有營人:高純度朱古力 助抗氧化降血壓
朱古力是大眾喜愛的食品,主要成分為可可。從可可樹摘下可可豆後,經過發酵、烘焙等程序便磨成為可可漿,然後壓榨除去可可脂後,可製成可可粉,亦稱為可可。當中的可可成分含有對身體有益的抗氧化物質:黃酮類及前花青素,而可可粉含抗氧化物質較可可脂多。朱古力種類繁多,但不是每種都含有同等含量的抗氧化物質,全因為可可和可可脂的比例不同。
小心選擇 慎防增磅
市面購買的朱古力由可可漿、可可、可可脂、糖及牛奶混合製成,可可比例含量愈高即朱古力純度愈高,所含的抗氧化物質就愈多,而白朱古力大多數含可可脂,所含的抗氧化物質不多。有一項研究,將健康人士分為兩組:1組給他們100克黑朱古力(含88毫克的黃酮類)連續進食7天,另一組給90克的白朱古力(不含黃酮類),結果發現進食黑朱古力的一組平均的血壓下降了:上壓及下壓分別降了11和8毫米汞柱(mmHg),還有壞膽固醇平均下降0.4度,這項研究指出,可可的抗氧化功能可防止細胞氧化,保護細胞受損,而進食白朱古力的一組沒有明顯的分別。但因屬短期研究,還需要長期研究去證實其效果,不過若跟隨研究每天進食100克的朱古力,一星期後便很容易增加1磅脂肪。
雖然,純度愈高的朱古力所含的抗氧化物質較多,但亦屬於高熱量、高脂及高糖分的零食,一排約50克的黑朱古力等於270卡路里,進食多了便很容易體重上升。選擇朱古力時,應選擇可可成分高的朱古力、不含反式脂肪、低糖、並加入果仁或乾果較為健康。
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既然有些東西你無法改變,為何要憂慮?為所擁有的東西感恩,遠離思想負面的人,保持微笑,繼續跑步。
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發表於 2014-2-11 11:15
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發表於 2014-2-11 11:18
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發表於 2014-2-12 14:15
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5知點解, BLACK Chocalate始終非噯杯茶.
菲 E = 菲飛 = FayeFei = 肥飛
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