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發表於 2017-10-15 21:14
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至top燒鵝髀推介
本帖最後由 貓哥 於 2017-10-15 21:22 編輯
燒味,是香港人的comfort food。當中皮脆肉香的燒鵝更是很多人的心頭好,尤其是肥厚又嫩滑的燒鵝髀。大大隻新鮮出爐,趁熱砍下去,來個免切,徒手執起就食,夠霸氣! 豐腴的肉汁從指縫間流出,每啖都油香四射,邪惡得來卻令人非常滿足。今期找來全港最正燒鵝髀,究竟元朗天鴻燒鵝 小店好食?還是澳門過江的陳光記黑椒燒鵝最巴閉?今次從皮到肉,由賣相 到價錢,逐一品評,找出髀中極品。
Source-新假期 text- 胡蚊 photo-Frankie edit-希彤
*試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準。
即看! 燒鵝髀邊間最好食!
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中環 鏞記 肥瘦適中
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發表於 2017-10-16 10:45
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發表於 2017-10-16 09:17
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我個仔見到個post都話正
既然有些東西你無法改變,為何要憂慮?為所擁有的東西感恩,遠離思想負面的人,保持微笑,繼續跑步。
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發表於 2017-10-15 21:28
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發表於 2017-10-15 21:27
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天后 棋哥燒鵝餐室 帶煙燻香
店主棋哥,70年代已開始做燒臘,一直在土瓜灣家族生意幫手。今年 與幾個兄弟夾份在天后開新店,想將手藝傳給下一代。為了確保出品,更 與朋友在台山投資鵝場,只用5斤4両無生養過的母鵝,入爐初段更會燒小 塊荔枝木,辟鵝膻之餘,更添香氣。
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發表於 2017-10-15 21:26
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元朗 天鴻燒鵝 鵝肥皮脆
開業十多年的街坊燒味店,天鴻燒鵝指明要用佛山高明市黑鬃鵝,隻隻 五、六斤重,每日分午市及晚市兩輪逐少燒製。曾有傳媒報道天鴻貨源與中 環名店鏞記相同,而令鏞記出律師信要求道歉,成為飲食界的羅生門事件。
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發表於 2017-10-15 21:21
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深水埗 陳光記黑椒味濃
六十年歷史的澳門過江龍,老闆創出以黑 椒汁醃製燒鵝 / 鴨大受歡迎。2011年起入選米芝 蓮推介至今,在廣西、廣州、上海等地開設20 間分店,今年7月底首度登陸香港。來港個多 月,每日限售鴨 / 鵝各100隻,想食可致電預訂。
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發表於 2017-10-15 21:20
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深井 裕記燒鵝飯店 傳統老味
老牌燒鵝店,1958年開業,帶起深井食燒 鵝的風氣。自2010年起連續7年獲得米芝蓮推 介。指明只用廣東清遠黑鬃鵝,並於廣州市郊 自設鵝棚及劏鵝場,即日屠宰後馬上運港。再 用祖傳炭燒方法,將鵝的脂肪燒得肥而不膩。
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發表於 2017-10-15 21:19
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灣仔 甘牌燒鵝 人氣最旺
中環鏞記甘氏第三代,已故甘健成兒子甘 崇轅所開,專攻燒味,燒鵝沿用家族配方調 製。2014年 開 業,4個 月 後 即 摘 下 米 芝 蓮 一 星,往後3年繼續蟬聯,受遊客追捧。到訪當日 乃閒日2pm,門外約有10人在排隊,人氣極旺
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西環 波記燒臘粉麵店 街坊價錢
四十年歷史老字號,由街邊宵夜檔做起,甚至 得過米芝蓮推介,非常傳奇。老闆本來是的士司 機,接手親戚的燒臘店,半途出家學燒味,將醃料 塞 入 鵝 肚12小 時, 再 風 乾8小 時, 做 出 皮 脆 效 果。地方細,燒鵝每日限量,最好3pm 前要到。
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